[☕️🇻🇳] 15.22 café – wine – live music 🥤 Top1Coffee ☕️ 𝐏𝐇𝐀̂𝐍 𝐁𝐈𝐄̣̂𝐓 𝐂𝐀́𝐂 𝐋𝐎𝐀̣𝐈 Đ𝐔̛𝐎̛̀𝐍𝐆 𝐌𝐈́𝐀 𝑀𝑎̣̂𝑡 𝑀𝑖́𝑎, Đ𝑢̛𝑜̛̀𝑛𝑔 𝐷𝑒̉𝑜, Đ𝑢̛𝑜̛̀𝑛𝑔 𝑃ℎ𝑒̂𝑛, Đ𝑢̛𝑜̛̀𝑛𝑔 𝑃ℎ𝑒̀𝑛, Đ𝑢̛𝑜̛̀𝑛𝑔 𝐶𝑎́𝑡. MẬT MÍA Nước m , shares-0✔️ , likes-4❤️️ , date-2024-12-23 18:58:19🇻🇳🇻🇳🇻🇳📰🆕

🎯 Top1Go : LINK ĐẾN NHÀ CUNG CẤP THƯƠNG HIỆU NÀY

😎❤ॐ🤸💪🧘🏻🙏🏻🎧👗🛒🛍️🥾👔🤵🏻🏀🏆🏓⛹️‍🤼‍🏃🏻🚴🏼🏋🏻‍🏌️⛳🏑🛰💅💇 …
𝐏𝐇𝐀̂𝐍 𝐁𝐈𝐄̣̂𝐓 𝐂𝐀́𝐂 𝐋𝐎𝐀̣𝐈 Đ𝐔̛𝐎̛̀𝐍𝐆 𝐌𝐈́𝐀
𝑀𝑎̣̂𝑡 𝑀𝑖́𝑎, Đ𝑢̛𝑜̛̀𝑛𝑔 𝐷𝑒̉𝑜, Đ𝑢̛𝑜̛̀𝑛𝑔 𝑃ℎ𝑒̂𝑛, Đ𝑢̛𝑜̛̀𝑛𝑔 𝑃ℎ𝑒̀𝑛, Đ𝑢̛𝑜̛̀𝑛𝑔 𝐶𝑎́𝑡.

💚MẬT MÍA

Nước mía được nấu cô đặc đến độ sệt như mật thì thành mật mía (khoảng 20% nước).
Mật mía có đầy đủ chất dinh dưỡng từ cây mía là: Đường tự nhiên Sucrose, Mật (khoáng chất và Vitamin)

(ghi chú: khác với quan điểm xem đường là xấ.u. Đường Sucrore (đường tự nhiên) là nguồn năng lượng chính giúp nuôi cơ thể và não bộ. Dễ dàng hấp thụ qua thành ruột, đi thẳng vào máu. Có sự liên hệ với việc tiết ra Insuline của cơ thể.)

Đặc điểm của mật mía là CUNG CẤP NĂNG LƯỢNG NHANH.
Rất giàu khoáng chất: Canxi, Sắt, Magie, Kali, Phốt pho
Giàu Vitamin B6,…

Mật mía thơm nhiều mùi mía nên thích hợp dùng pha nước uống, và nấu các món kho.
Vì thơm mùi mía nên sẽ tác động vào hương vị của các nguyên liệu khác.
Mật có tính chất là sẽ ưa hút ẩm, khi để trong môi trường nhiều ẩm sẽ lên mốc, nên mật mía cần bảo quản tủ lạnh và đậy kín nắp sau khi sử dụng xong.

💚ĐƯỜNG DẺO (dạng mềm) & ĐƯỜNG PHÊN (dạng thỏi)

Mật mía tiếp tục nấu cô đặc thêm đến độ 10 – 15% nước, kết hợp liên tục khuấy cho đến lúc nguội sẽ chuyển thể sang dạng hạt mịn sánh lại với nhau, thành đường dẻo.

Thành phần dinh dưỡng của đường dẻo giống như mật mía (đường thô toàn phần), chỉ khác độ cô đặc nên dể bảo quản và tiện sử dụng hơn.
Có thể để trong môi trường phòng đến vài tháng.

Đường phên là đường cô đặc nhiều hơn nữa, và trong quá trình khuấy cho đến nguội, mình có thêm vào 1 chút dầu phộng hữu cơ với lượng không đáng kể, để khi rót đường vào khuôn dễ kết lại thành dạng thỏi.

Mật mía, Đường dẻo, Đường phên là đường toàn phần, đầy đủ dưỡng chất, giúp cung cấp năng lượng nuôi tế bào và khoáng chất cho các quá trình chuyển hóa của cơ thể.
(Nếu thực sự được nấu hoàn toàn từ nước mía)

Ngày xưa ông bà chúng ta dùng đường dạng thế này. Trẻ em được nuôi lớn lên cũng bằng những cục đường chảy, là loại đường này.

💚ĐƯỜNG PHÈN

Đường phèn là đường kết tinh từ mật mía.
Mật mía được để vào lu, để yên trong một thời gian thì xảy ra hiện tượng phân tách:

-Đường Sucrose kết tinh thành dạng thỏi từng mảng bám vào thành lu. Đây là đường phèn.

-Mật (gỉ mật), là các chất khoáng, vitamin và lượng đường sucrose còn lại. Phần này sẽ được tách ra khỏi đường phèn và tùy theo nhu cầu của người nấu sẽ có cách sử dụng riêng.

(Theo cách gọi của thực dưỡng thì phần gỉ mật này là phần dương của đường. Là thành phần mà nhiều năm qua đã bị tách ra khỏi đường thô do thị hiếu người dùng hướng qua đường cát và đường phèn vì tính tiện lợi và không mùi của nó.)

Nhiều người hỏi mình về việc dùng đường phèn có tốt không?

Mình không phân biệt cái gì tốt hay không mà tùy vào nhu cầu của chú ng ta dùng cho những việc gì.
Ưu điểm của đường phèn là hương vị ngọt thanh, nên khi nên nếm thức ăn uống thường giữ được hương vị của các nguyên liệu khác, ít nghe mùi mía.

Đường phèn chỉ có đường Sucrose kết tinh chứ không có Mật. (Nếu có chỉ là một ít còn bám bên ngoài những thỏi đường. Vì có mật bám bên ngoài nên đường phèn thật mật mía không bóng loáng, mà sẽ có chút nhám bám bên ngoài như cát. Đôi khi còn có chút côn trùng nhỏ ăn đường ẩn mình trong các hốc đường, do quá trình ủ đường phèn tự nhiên tương đối lâu.

💚ĐƯỜNG CÁT

Mật mía được khuấy nguội cho đến khi tách thành dạng hạt như cát.
Sau đó được cho vào máy quay ly tâm để tách hoàn toàn phần mật và nước ra, giữ lại phần hạt đường dạng cát, hoàn toàn là Sucrose.

Dù đường phèn và đường cát không còn phần mật (hoặc còn lại ít) nghĩa là không giàu dinh dưỡng như đường thô.
Nhưng ưu điểm là tiện sử dụng và rất ít mùi mía nên dễ cho việc pha chế, nấu nướng.
Nếu được chế biến an toàn thì vẫn là loại thực phẩm quan trọng thiết yếu do bản chất thành phần là đường Sucrose tự nhiên mà cơ thể rất cần.

Hiện tại cộng sự tụi mình đang cố gắng sản xuất để mang sản phẩm chất lượng đến mọi người, các bạn có nhu cầu nhắn cho tụi mình đặt hàng trước để tụi mình chừa lại ngen, mấy nay thiệt tình hỏng có đủ để sẵn tại quán để mọi người lấy liền ạ!

Quán nước Hoa Yên: địa chỉ 131, đường Lý Tự Trọng, Phường An Phú, quận Ninh Kiều, Thành Phố Cần Thơ( chung với Tiệm Hoa Ông Xã).

#đường
#mậtmía

🎯 Top1Go : LINK ĐẾN NHÀ CUNG CẤP THƯƠNG HIỆU NÀY

🎯 Top1Go : LINK TO THIS BRAND SUPPLIER

🚀🤖💻🐱🐠🐕🐈‍⬛🐾🦜🐰🐹🐠🦎🐢🐭🐇🛠️🍎🎡⛷🚁🏇🍹🏂💄👄🧴💕 …

Code Embed: No embed code was found for TOP1INDEX-100063540665074

MẬT MÍA

Nước m , shares-0✔️ , likes-4️️ , date-2024-12-23 18:58:19📰🆕
#𝐏𝐇𝐀𝐍 #𝐁𝐈𝐄𝐓 #𝐂𝐀𝐂 #𝐋𝐎𝐀𝐈 #Đ𝐔𝐎𝐍𝐆 #𝐌𝐈𝐀𝑀𝑎𝑡 #𝑀𝑖𝑎 #Đ𝑢𝑜𝑛𝑔 #𝐷𝑒𝑜 #Đ𝑢𝑜𝑛𝑔 #𝑃ℎ𝑒𝑛 #Đ𝑢𝑜𝑛𝑔 #𝑃ℎ𝑒𝑛 #Đ𝑢𝑜𝑛𝑔 #𝐶𝑎𝑡.MẬT #MÍANước